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1.分選：對從可可原產地運送過來的可可豆進行分選。
2.烘焙：通過烘焙使可可豆的香氣愈加濃郁，逐步變成巧克力色。
3.壓碎：將可可豆壓碎，留下胚乳部分沒去掉外皮?？煽膳呷榧闯Ｕf的“cocoanibs”。
4.研磨：將可可胚乳碾壓研磨至糊狀。這種純可可固體物被稱作可可液塊?？煽梢簤K直接食用時不僅滋味十分苦澀，并且還有少許粗糙顆粒感。
5.混合：想要制造黑巧克力、白巧克力和牛奶巧克力等，都需求增加必要的調料，并充分拌和。
6.微?；簯{借由多個碾壓滾筒組成的精粹機，將調制好的可可液塊再次精粹至粉末狀。
7.精磨精粹：精粹機中拌和棒，將粉末狀的可可拌和至細膩潤滑的狀況。
8.調溫：調溫這一工序，是為了讓巧克力在凝結過程中變得順滑、有光澤、不呈現斑駁色差等。為了進步巧克力中可可脂的穩定性，需求將巧克力調整至必定溫度。
9.澆模成型：將可可液塊倒入模具成型。
10.冷卻：將盛好可可液塊的磨具放置在冷卻傳送帶上，使其冷卻凝結。
11.脫模：將巧克力從模具中取出。通過細致調溫的巧克力在凝結狀況中會有一些冷縮，因此可以完美地整塊取出。
12.包裝：用錫箔紙或包裝紙將巧克力包好，放入箱內。
13.熟成：在出貨前，先將巧克力放置一段時刻，使其熟成。產品不同，放置的時刻長短也不同。
14.巧克力制造完結
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